武功特色手工盐挂面第一村——孔尹村
孔尹手工空心面是纯手工挂面，是目前行业中正宗的手工制品，其特点空心、纯手工制作，精选农村中最好的筋麦面粉、加盐水成面团（无任何添加剂）。反复揉搓，经压盆（回性），倒条、搓条、下槽行面、开面上架、拉丝成形，集艺术、观赏、食用为一体，是关中民间手工做作坊的宫廷御品。食用时需采取武功旗花面吃法，下面一开即熟，切忌焖煮，冷水冲过，捞成小团，然后调制上等酸汤，作以漂梢（黄花菜、鸡饼、大葱、葱油等），汤以汪煎稀为妙，此面瓤而筋，口感好，易消化，能增进食欲，舒畅开胃，醒目提神、老少皆宜真正感到与众不同。 长宁镇有一个挂面村，叫孔尹村，全村现有三百多户挂面匠人二百多名，“挂面调醋、有盐（言）在先”即源于此。该挂面自销周围10公里范围的村庄。外销杨陵区、周至、西安等各大城市。 所谓手工龙须盐挂面，是人用手工精心制作而成，面条带盐，细如龙须，由此得名。手工龙须盐挂面不但精细加工面质质量要求高，而且加有适量考究的食盐，所以易消化、多生津、营养价值高，多坐月子的妇女非常实用，可以多生奶水；病人吃后，对健康好处多多。因此，销路比较流畅。
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